حكاية بدأت من الصنعة
وكبرت بمحبة الناس

وصفة بسيطة... لكن سرّها في التفاصيل

بدأ الشرقاوي بفكرة واضحة: الأكلة الشعبية تستحق نفس العناية التي تستحقها أي وجبة مميزة. لذلك ظل الاهتمام بالتتبيلة، ودرجة التسوية، وسخونة الساندوتش جزءًا أساسيًا من كل طلب.

ومع الوقت توسعت القائمة لتضم المخ والجمبري والسبيط والوجبات، من غير ما نفقد الروح التي عرفنا بها الناس: طعم مباشر، حصة مشبعة، وخدمة سريعة.